驚豔的苦腸卷

揚州人不吃苦腸，我是出差到青島才第一次認識苦腸。北方是一根肥壯壯的那種苦腸卷，熟食店直接白滷了整根賣，切開吃回口有些憶苦思甜，是那種南方人不太習慣的口感。回來發現淘寶有細細的這種生制苦腸賣，於是我做了道紅滷苦腸，家人大為稱讚。有興趣的可以試試。

用料  

驚豔的苦腸卷的做法  

1. 苦腸洗淨，葱姜酒焯水。然後入鍋放水下各種香料。

2. 大火煮開，放入醬油胡椒粉和紅曲粉，等改小火。

3. 小火40分鐘後，關火浸泡一個小時。

4. 裝盤了，但是還可以有更驚豔更哇塞的吃法。

5. 我自創了更哇塞的吃法，就是淋上自制的紅油。

6. 嗯，坐在電腦面前可以這樣沾着紅油吃。還可以切片切段，搭酒。回口滿香沒有一絲苦味，它是絕對讓你驚喜的美味！

小貼士

苦腸要買質量好的，我有幾次買的裏面不乾淨，那種肥壯的大個苦腸卷我也買過，中間夾雜爛的也不行。淘寶上買的這種細卷不錯，也容易入味。