滷豬耳仔

潮汕滷味吃多了，就想自己試試怎麼做。適用普通炒鍋，如果是電飯鍋，時間要把控好，這是適合懶人做法，哈。

用料  

滷豬耳仔的做法  

1. 豬耳朵買的時候可以讓檔主先清理乾淨，例如耳洞位要刮乾淨，方便清洗。洗淨灼水去味。(無圖，懶)

2. 熱鍋下油炒香蒜蓉，小辣椒，薑蓉。小火加上其它配料及豬耳朵，加水淹沒豬耳朵，蓋上蓋開大火煮，半小時看看水量，適量增加水量，再半小時後用筷子插下軟硬度，一般1小時內口感很棒了。
   這裏提下，配料的適量是指根據自己口味來放。其中的滷料包及沙茶見圖，這都是潮汕配方，如果單獨配可能就不是這味了。

3. 成品

4. 蒜蓉醋和豬耳朵更配哦。

小貼士

剩下的滷汁還能滷各種想吃的肉，直接丟進去滷就行，但記得加適量水跟醬油，不要浪費好滷汁底，注意天熱要存放冰箱保存。