香芋燜豬腳
來源：美味食譜館 1.45W
用料
| 檳榔芋（大芋頭） | |
| 豬腳 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 薑片 |
鍋裏放小半鍋水，放薑片，燒開，放豬腳，待血沫出來，撈出
把芋頭削皮（記得帶手套削皮，不然手接觸芋頭汁液會很癢的）
把芋頭切小塊，撒點鹽攪拌一下，讓每塊芋頭上都有點鹽
到小半鍋油中火加熱至冒小泡，放芋頭，炸至微黃撈出
把油倒出，留一點油，改大火，放豬腳，炒片刻，放料酒接着炒
放水至淹沒豬腳為止，煮10分鐘，放炸好的芋頭
改小火燜20分鐘即可
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