下雨天的清蒸鱸魚和秋葵最配哦

來源：美味食譜館 1.8W

淅淅瀝瀝的傍晚，想吃魚魚啦，順手把昨日買的新鮮秋葵白灼小冰了一下下，和魚魚超配的哇～

用料

下雨天的清蒸鱸魚和秋葵最配哦的做法

魚買回來再次清理，魚背斜劃兩三小刀，切薑絲，葱條，撒少許擱魚的兩面，魚肚醃製10分鐘（有時我會手抹點料酒）
鍋裏備水，隔板蒸，注意水不要擱得太靠近魚盤，以免蒸的時候水漫到盤裏（上次就是這樣），蓋上鍋蓋，預計水開後再中火蒸8分鐘（這個時間可以根據魚的種類，大小，厚度來調整）
蒸魚的同時，調魚料。生抽兩三勺，蠔油一小勺，拌勻備用。同時，另一灶燒水準備白灼秋葵。
水開後放入新鮮秋葵，中火煮約兩三分鐘（我愛吃偏生的），撈出入涼水，瀝水後裝盤放冰箱
魚好後，拿出魚盤，把魚背上的黃色葱葉拿掉，把魚汁倒入生抽蠔油醬中（魚汁比清水和入清甜太多啦），小火燒鍋放少許橄欖油，放入生抽蠔油醬，熱後冒泡時加清水少許（可以嘗下鹹度，我吃得很淡），再次冒泡時關火。用勺將料汁淋入魚上，即可。
秋葵拿出，在小碟裏擱入生抽，擠少許山葵醬（其他芥末醬都可）
今晚還煮了一些紅薯飯，橙白相間，拌入米飯既香甜又好看，一打開電飯煲，紅薯大米的清香撲面而來。盛入新買的碗中，就着魚的鮮美和秋葵的清爽，開始愜意的一晚。