安媽靚湯】茶樹菇燉排骨 鮮嫩又滋補

安媽喜歡燉湯，尤其拿手的是燉排骨，不少食材跟排骨燉都是超搭的，比如今天要教大家的是茶樹菇燉排骨。

俗話説得好，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，其中，“一條腿的”指的就是菌類。還有一個説法是“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯”，可見菌菇湯的養生功效非同一般。

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染的天然食用菌。茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。味道鮮美，具有消除自由基，抗氧化的能力，常吃可起到抗衰老、美容等作用。茶樹菇還有清熱，平肝，明目的功效，用它煲了排骨湯，既可以健脾又明目。

乾的茶樹菇很香，用來燉排骨，香噴噴，滿屋子瀰漫着濃郁的香氣，令人食慾大振。因為用的是排骨，煲出來的湯味道濃郁卻不油膩，特別適合老人孩子。

現在的電飯鍋都有煲湯設置，省得你盯着火，上班前食材入鍋預設好，晚上回來就有好湯上桌，有沒有心動？快試一下吧。

用料  

安媽靚湯】茶樹菇燉排骨 鮮嫩又滋補的做法  

1. 茶樹菇清洗乾淨，用剪刀剪去菌根，用温水泡發半小時撈出。
   
   泡發茶樹菇的水不要倒掉，濾掉渣子，可以留着煲湯用。但是不想味道太濃郁的就不用留了哈。

2. 新鮮肋排洗淨用清水浸泡半小時，放入鍋中加清水燒開，汆燙變色後去沫撈出備用。

3. 準備好配料，葱切段，薑切片，香菜洗乾淨切碎，備用。

4. 汆燙過的排骨瀝乾撈出，泡好的茶樹菇瀝乾撈出。

5. 所有食材一起放入煲中，加糖，鹽，料酒，兩勺醬油，加入適量的水沒過食材正好。

6. 將電飯煲設置為煲湯模式，一般用電飯鍋煲湯約一個半小時左右，電鍋煲湯完成會自動轉為保温模式。

7. 口味清淡的人可以在湯煲好後再加鹽調味，出鍋前記得撒上一把香菜碎。味道濃郁，不油膩，下班回家燉上一鍋排骨，美美的盛上一碗，肉燉的已經入口即化了，連骨頭都變的好美味，十分幸福。

小貼士

1，幹茶樹菇挑選方法：首先看顏色，選擇顏色呈自然茶色，菇帽裏面的顏色最好是白的，這説明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了。
2，然後看形狀，選擇菇帽小的，還沒有散開的，這種質量比較好，且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老。
3，最後要聞一聞，乾的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。如果帶有一點兒黴味兒，那就不要買了，説明存放時間過長。