豬肉菌菇燒賣，料足營養全！

外面賣的燒賣總達不到自己想要的感覺，常覺遺憾。
於是決定自個兒做，各種研究菜譜，後經實戰演練，沒想到還真好吃，得到全家人一眾好評。
此燒賣特點:皮兒薄餡足，香味濃郁，葷素搭配，營養均衡，老少咸宜。

用料  

豬肉菌菇燒賣，料足營養全！的做法  

1. 準備工作:糯米提前泡十個小時

2. 幹香菇和木耳提前泡發

3. 將泡好的糯米瀝乾水分，放蒸鍋隔水蒸半小時，家中無籠布可將糯米裝入容器隔水蒸。

4. 蒸糯米期間將五花肉剁成肉泥

5. 把姜切成細末，連同少量生抽、料酒加入肉泥中攪拌，入味備用。

6. 將香菇、杏鮑菇、木耳、胡蘿蔔切小丁，大小接近米粒就可以。

7. 鍋中倒適量食用油，葱薑蒜末爆鍋，倒入菌菇菜丁和肉泥爆炒，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、砂糖翻炒，淺嘗味道和平日炒菜口味相同就可以，最後加入糯米繼續翻炒，喜好醬油色的可以加點老抽，炒勻出鍋備用。

8. 麪粉和澄粉慢慢加入開水和起來，揉成光滑柔軟的麪糰。

9. 搓成條狀，刀切分成20份的劑子，擀成比手掌略大的麪皮兒。

10. 把麪皮平鋪在手裏，加一勺餡料到麪皮中間，捏一圈百褶，後朝同一方向讓百褶倒伏，收手指掐緊端口下方，用拇指把擠出餡料回塞一下。

11. 燒賣放入蒸鍋，加涼水，水開後15分鐘即熟。

12. 出鍋裝盤點綴小香葱。
    薰大廚喊你開飯啦！

小貼士

1、和麪加入澄粉可增加延展性和口感，家中無澄粉可全用麪粉，若嫌自己做皮兒麻煩可直接買現成的餃子皮。
2、泡好的糯米蒸之前一定要瀝乾水分。