番茄胡蘿蔔牛尾湯
來源:美味食譜館 2.03W
用料
牛尾 | 500克 |
番茄 | 2只 |
胡蘿蔔 | 1只 |
大料 | 若干 |
番茄醬 | 少許 |
番茄胡蘿蔔牛尾湯的做法
牛尾洗淨入鍋煮開去浮沫,再加清水到高壓鍋燉半小時悶半小時,加入大料,桂皮八角少許,料酒少許。
胡蘿蔔去皮切塊,番茄劃十字後開水燙去皮切塊。
鍋裏倒油,下番茄翻炒均勻加番茄醬可以使湯汁更濃郁酸甜可口。翻炒至番茄稍爛加入胡蘿蔔翻炒。
把牛尾和湯全部倒入,煮十五分鐘左右至胡蘿蔔熟透變軟,加鹽調味,
煮湯時也可加少許醬油調色。
小貼士
牛尾一定要先鍋裏煮一遍去浮沫,高壓鍋半小時一定要繼續悶到自然氣壓消失,牛尾才會完全燉爛。