地中海式香料烤魚-Mediterranean Style Roasted Whole Fish

本週推薦給大家的是一道我覺得很適合夏天吃的地中海式香料烤魚（原食譜來自《簡單豐盛美好》）。最近天氣實在太熱了，廚房一開火簡直像煉獄，所以越到夏天我就更喜歡用烤箱做菜。
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用料  

地中海式香料烤魚-Mediterranean Style Roasted Whole Fish的做法  

1. 鱸魚在市場請魚販殺好去除內臟刮好魚鱗，洗淨後用廚房用紙擦乾，兩面各劃3刀。

2. 魚身均勻塗抹橄欖油

3. 撒上海鹽和黑胡椒

4. 大蒜切片塞入魚表面的切縫中。

5. 新鮮香草和切片的檸檬也塞些進魚肚子，剩下的備用

6. 土豆洗淨切薄片，鍋里加冷水放入土豆，待水煮開後轉中小火煮5分鐘

7. 撈起土豆，冷水沖涼。

8. 土豆瀝乾後放入乾淨大碗中，加入檸檬皮屑，橄欖油，海鹽，黑胡椒拌勻

9. 烤箱預熱200度。烤盤上塗一層橄欖油防止黏連，把土豆片碼好

10. 魚放在最上面。最後把剩餘的檸檬片和香草一起放入便可。

11. 放入烤箱20~30分鐘

小貼士

1. 我沒有新鮮的香草，用的都是幹香草，所以在拌土豆片的時候我就已經加入了香草幹。
2. 土豆我覺得還是削皮比較好，不削皮的我覺得口感略粗。
3. 如果喜歡吃酥軟點的土豆片可以煮土豆時多煮一會兒時間。
4. 每個人的烤箱不同，魚的大小也不同，時間請自己把控。我一般最後10分鐘左右就會守在烤箱邊上，以防烤過頭。