地中海式錫紙烤魚扒

這道“地中海式錫紙烤魚扒”是經典的入門烤箱菜，選用剔骨後的海魚扒做為主料，添加蔬菜與香料搭配，用最簡單的海鹽及黑胡椒調味，操作簡單快速，用料豐儉由人，菜式富有新意，高纖低脂高蛋白……很討喜。同時，用錫紙包裹魚扒進行烤制，既能通過錫紙內水分受熱蒸煮的方式保持海魚鮮嫩的口感，又能利用烤箱熱力使西式香料揮發出迷醉香氛，營養與美味兼得。

用料  

地中海式錫紙烤魚扒的做法  

1. 洋葱切絲，彩椒切丁，備用；

2. 魚扒洗淨後用廚房紙巾擦乾，抹上海鹽，並撒上現磨黑胡椒粒，略醃；

3. 取大小合適的錫紙，比較啞光的一面向上，中間鋪上一層洋葱絲，放上魚扒，再在魚扒上鋪上適量的洋葱絲、彩椒丁，淋上橄欖油，撒上歐芹碎，最後擦一些檸檬皮去腥提香；

4. 另取一張錫紙封住魚扒，再將兩端同樣往中間卷，成為錫紙包魚；

5. 烤箱預熱210度，根據魚扒的大小烤制15-18分鐘，取出，搭配檸檬塊裝盤上菜。用刀叉劃開錫紙，食用前擠適量檸檬汁為魚扒提鮮，並綜合洋葱及甜椒的天然甜味。

小貼士

▷1、除了龍利魚，很多肉質鮮嫩的白肉海魚都適合這樣的料理方式，如鱈魚、海鱸魚等；
▷、如果加入一些罐頭芸豆，會使這道地中海式的料理更為地道，同時在高纖、低脂、高蛋白質的同時還擁有了優質碳水化合物，也是一道完美的健身食譜！
▷3、如果不喜歡西式口味，略作調整也可以成為中式料理：葱段、薑絲、洋葱絲、番茄丁、香菇丁、火腿丁，用料酒、鹽、淡醬油、香油調味。