【火腿錫紙烤鱸魚】

這幾天如果你去逛菜市場的話，
賣魚的老闆們肯定都會極力推薦同一種魚類：
鱸魚！
此時的鱸魚正當時，
肉質白嫩肥美，細密的肉是一片片蒜瓣形的，
吃起來更是鮮嫩清香，
還有潤燥和養胃的雙重作用，
是秋季滋補的首選。

之前金字做過一道備受好評的火腿蒸鱸魚，其實除了蒸之外，也可以試試烤哦~

用料  

【火腿錫紙烤鱸魚】的做法  

1. 鱸魚處理乾淨後，去頭去尾，切成2釐米寬的魚塊。

2. 用料酒、鹽、切成片的大蒜與生薑醃製15-30分鐘。

3. 把蒜片、生薑擺到裁好的錫紙上，然後依次放上醃製好的魚塊、切成片的百變火腿、切成段的小葱，最後淋上一點點油。（橄欖油、黃油都可以，橄欖油烤出的味道是中國風的，用黃油烤的話更有西餐的風味。）

4. 錫紙的四邊卷好密封，放到烤盤上。

5. 烤箱預熱30秒，放入烤箱100℃烤12分鐘左右就可以出爐啦。

小貼士

這道火腿錫紙烤鱸魚肉質更有彈性，加入百變火腿後愈加淡甜鮮香了。家宴中若是端出這麼一道逼格滿滿的“餐廳菜”，必能收穫一堆“你廚藝好膩害”的星星眼啦！