酥脆泡芙
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只因欠缺奶油😂
用料
泡芙 | |
牛奶 | 175 |
黃油 | 70克 |
白砂糖 | 2克 |
低筋麪粉 | 110克 |
雞蛋 | 3個 |
酥皮 | |
黃油 | 80克 |
糖粉 | 55克 |
低筋麪粉 | 100克 |
酥脆泡芙的做法
先做酥皮:把黃油、糖粉、低筋麪粉一起攪拌揉成麪糰狀
麪糰狀,包上保鮮膜放冰箱10分鐘
泡芙:鍋裏燒開水,隔着水把黃油放盆裏融化,加上牛奶、白砂糖攪拌均勻、不關火,馬上加入低筋麪粉用筷子順速一直攪拌成熟麪條狀。
然後離開熱水加入全雞蛋
攪拌均勻
這時候取出冰箱裏的酥皮材料,先揉搓一下,剛冰好的會有點硬,用擀麪杖擀平,用模具壓成圓形
先用裱花袋裝入泡芙麪糊進行裱花,裱花嘴因為我沒有圓形的所以用了花形的,這沒關係的哦。看你做多大就裱多大,最好把圓形酥皮材料蓋在上面就可以進烤箱了。
烤箱上180度下130度10分鐘。然後上170度下120度25分鐘。烤箱每個人都不一樣,所以温度掌控也會不一樣哦,因為我第一次烤的時候泡芙底容易焦,所以我在考25分鐘的時候會時刻觀察的哦。
出爐啦
可惜奶油還沒到貨哈,不然很美味哦。