香烤羊排配薄荷芝士飯

冬季吃羊肉進補最合適不過了。

用料  

香烤羊排配薄荷芝士飯的做法  

1. 將羊排放入鍋中用水淹沒、加入迷迭香、香葉、鹽和胡椒粉煮20幾分鐘直到水開。然後將羊排瀝乾備用。

2. 預熱烤箱220攝氏度。將黃油和橄欖油倒入熱鍋中。把羊排放入鍋中煸至金黃色。然後放到烤盤上，正反面撒上適量鹽和黑胡椒粉。將肥肉多的那一面朝上放入烤箱中層220度烤15到20分鐘。

3. 在熱的不粘鍋中倒入椰子油或者橄欖油，再放入蒜蓉、洋葱碎中火翻炒，注意不要使其變色。加入米和先倒入240毫升的水。慢慢地煮開。其間時不時地翻炒和一點點加剩下的水以免粘鍋。大概15分鐘後加入切碎的山羊奶酪繼續翻炒直到奶酪和米完全融合。這時再加入切碎的新鮮薄荷葉，繼續翻均勻。之後與羊排一起裝盤享用。

4. 裝盤可配任意蔬菜。

小貼士

1. 該配方可供2-3人享用。