孜然小羊排 配奶香土豆泥（佐薄荷酸奶醬）

孜然煎烤法式小羊排🥂

奶香土豆泥🥔，香煎大葱。

薄荷酸奶醬🥛

🙈法餐簡單做，在家也能享受
五星級⭐⭐⭐⭐⭐

👏異域風情的烤羊排+綿密順滑奶香土豆泥+清新解膩薄荷酸奶醬。

用料  

孜然小羊排 配奶香土豆泥（佐薄荷酸奶醬）的做法  

1. 羊排洗去血水，用廚房紙巾擦乾水分。加入【醃料】 按摩💆3-5min，醃製2h以上。
   
   ✔️一整顆大蒜直接對半切開。可以加入葱段，薑片，進一步去腥。
   ✔️半顆檸檬🍋擠汁。

2. 土豆🥔洗乾淨，帶皮冷水煮開，中大火續煮30min左右。筷子能輕鬆穿透。

3. 1⃣️煮好的土豆🥔去皮，用網篩篩出細膩的土豆泥。倒入奶鍋中。小火炒至水分蒸發。（可以使土豆泥更加濃郁）
   牛奶🥛另起鍋子煮開。
   
   2⃣️土豆泥加入冰黃油🥶（冰黃油可以延緩融化速度，使土豆泥混合更加均勻，更粘稠）
   
   3⃣️加入煮開的牛奶，不斷攪拌至充分吸收，放入裱花袋方便擺盤。

4. 👉調配蘸料配用
   
   海鹽：孜然：黑胡椒
   2:2:1
   

5. 【薄荷酸奶醬】材料混合。
   
   ✔️半顆檸檬🍋擠汁，磨一些檸檬皮屑。
   
   ✔️薄荷葉切碎加入。

6. 中火🔥熱鍋至冒煙（足夠熱），無需加油，放入羊排。煎2min翻面，每面各煎2次。
   
   ‼️可以用黃油擦鍋，這樣更香醇。

7. 烤箱預熱190度，中層，8分鐘。

8. 大葱切段，刷一點鮮醬油，小火煎至微焦。

9. 擺盤😳

10. ❤️

小貼士

‼️此方子的羊排熟度是全熟，請根據自身的喜好改變烤箱的温度和時間，調整熟度。