香煎法式羊排配酸奶薄荷醬

這道簡單的香煎法式羊排，我在煎的時候聞着鍋裏的香味一個勁流口水，搭配酸奶薄荷醬正好中和了肉的油膩，簡直完美

原方子來源於Gordon Ramsay，有改動

量勺用的就是標準量勺
1tsp=1teaspoon= 5ml= 1小勺
1tbsp=1tablespoon=15ml= 1大勺

用料  

香煎法式羊排配酸奶薄荷醬的做法  

1. 把香菜籽/小茴香籽/薑黃/一小撮鹽放入搗臼中搗碎成末，一邊搗就已經聞到香味了，哈哈哈
   將切碎的姜蒜末放進搗臼稍微搗一下，倒入一點點橄欖油讓這些粉末類粘在一起

2. 把上述搗好的醬料抹在羊排的兩面，醃製至少10分鐘，也可以直接放冰箱過夜

3. 平底鍋熱油，將羊排放入兩面各煎3-4分鐘（裏面的肉還有點粉色。4-6分鐘全熟，這個時間自己根據羊排的厚度，記得兩面煎好之後用夾子夾起來把側面也煎一下。
   煎好之後放在盤子上rest，這一步很重要，肉弄好了直接吃會比較緊，讓它放一會兒（通常跟你煎的時間差不多最好，比如這裏可以放置4分鐘左右）讓肉汁回到肉裏去，等你吃的時候就非常juicy啦

4. 無糖酸奶可以選用市售的酸奶，不建議用液體狀的，固體狀的濃稠的會比較好。
   把薄荷切碎，加入一點鹽和黑胡椒攪拌嘗一下味道。
   擺盤上桌吧！