西芹香菇蝦餅配馬蹄青瓜薄荷酸奶

用料  

西芹香菇蝦餅配馬蹄青瓜薄荷酸奶的做法  

1. 青蝦洗淨、去殼、去蝦線，切碎。香菇、姜切碎。西芹、馬蹄切成1mm-1.5mm左右小丁，不要切得太碎，以便保持口感。將以上原料攪拌均勻，加一個雞蛋，少許鹽。

2. 在平底鍋中放適量油，至油温7成熱，用勺子盛適量蝦肉混合物下入鍋中，壓成餅狀，雙面煎至金黃、有支撐感且有彈性的質感拿出。

3. 青瓜、馬蹄切8mm丁，薄荷切碎，與酸奶一起攪拌（最好用濃稠型酸奶）。

4. 蝦餅蘸酸奶汁食用。