極簡薄荷黃瓜酸奶醬

分享一個我平時用酸奶做鹹味抹醬的吃法，也可以當沙拉醬。特簡單，還很清新，尤其適合夏天。

用料  

極簡薄荷黃瓜酸奶醬的做法  

1. 薄荷葉洗淨擦乾切成細絲，隨意切碎也行。

2. 黃瓜切碎後稍微撒點鹽，靜置10分鐘左右殺一下，滲出的水分倒掉，黃瓜丁稍微擠幹。

3. 薄荷、黃瓜一起拌到無糖酸奶裏，撒少許黑胡椒，就完成了。

4. 黃瓜用鹽醃過，所以鹹味有了，不用額外加鹽。想要味道更好可以加一點點蜂蜜。

5. 用濃稠的希臘酸奶做，就很適合抹面包，比單獨純酸奶當抹醬味道更豐富些。沒有濾乳清的希臘酸奶的話，其他酸奶質地略薄，做出來也適合拌沙拉。

小貼士

廚房新手如果不知道要用多少鹽來醃黃瓜才合適，就先少放一點，薄薄撒過少許，拌勻了舔一舔黃瓜丁，能嚐到明顯鹹味就行。靜置片刻把水倒掉，擠幹，再嚐嚐。寧可不夠鹹後來再加，也別一開始放多了。