最適合招待客人的祕製聖誕烤雞

這是我結合了幾位美食大神的配方，自己試驗多次得來的烤雞方子，兼具顏值與美味。一般只有重要節日和家裏來重要的客人我才會做，出爐的瞬間驚豔四座，滿滿的儀式感！

用料  

最適合招待客人的祕製聖誕烤雞的做法  

1. 雞洗淨瀝乾，再用尖刀在雞身上戳一些小洞（記得把雞頭、雞脖子和雞爪剪掉哦，以免烤焦影響顏值）

2. 將生抽、蠔油、蒸魚豉油、紅糖、紅酒混合（可以稱的時候就直接稱在一起），放幾顆大蒜籽

3. 準備一隻比較大的加厚保鮮袋，推薦宜家的這款袋子，一盒裏有兩個尺寸，4.5L和6L，這次用的是4.5L。如果家裏只有普通保鮮袋，建議用大號，並且多套幾個。

4. 將混合後的醬汁倒入保鮮袋

5. 再放入雞，為什麼用袋子醃而不是直接用罐子盆子之類容器是因為袋子跟雞接觸面更大，醃的更均勻。

6. 盆子墊一下放冰箱過夜，第二天早上將雞連着袋子翻個面繼續醃到下午。

7. 將蔬菜焯水至半熟，水裏加點鹽，滴幾滴食用油保持顏色鮮豔。

8. 撈起瀝乾後撒點鹽、現磨黑胡椒粉、橄欖油拌勻，這時候大蒜整頭對半切，然後一起放進去拌，我後面放的，忘記拍了

9. 預熱烤箱，上下火200度

10. 把雞放入烤雞的紅陶罐（也可以用琺琅鍋、鑄鐵鍋）蔬菜放在雞的四周

11. 雞屁股（已剪掉）位置塞入一個檸檬，用線縫上，我偷懶就插了兩根牙籤

12. 蓋上蓋子，防止雞肉水分流失

13. 放入烤箱中層（我家罐子高，所以只能放下層），轉到180度，同樣上下火，烤90分鐘

14. 快烤好的時候將醃雞的醬汁倒出一部分，加入一勺蜂蜜，攪勻

15. 雞烤好後刷上蜂蜜醬汁，家裏有迷迭香可以這時候在上面放一支迷迭香

16. 不蓋蓋子，將雞再放回烤箱

17. 這時候要轉為熱風模式，繼續烤15分鐘上色

18. 噹噹噹當～色香味俱全的烤雞出爐上桌~

小貼士

我敢保證這個方子你們做一次就不會再去嘗試別的配方，哈哈哈。