快手版椰蓉餐包

第二次做椰蓉餐包，第一次是一年前，沒有椰蓉，用蜂蜜做的餐包。很顯然有椰蓉，餐包也有了靈魂，這次烤出來很驚呀，味道很好，不比甜品店的差。

用料  

快手版椰蓉餐包的做法  

1. 椰蓉醬上除黃油以外的所有食材倒入廚師機，先低速揉麪再高速揉麪，到麪糰揉成一團時加入黃油繼續揉麪，直至出手套膜。可能是我廚師機的問題，每次揉麪自動定時10分鐘，揉麪的過程我要開3次，也就是連續揉30分鐘。

2. 待揉麪完成，放到廚房秤上稱重，平均分成16個麪糰揉圓放進烤盤，一個麪糰大概40g左右的樣子。放入烤箱發酵，由於烤箱沒有低温發酵功能，我就是放一碗開水在底層，開水涼了又換熱的，重複幾次，待麪糰發酵至2～3倍大，基本上發酵至與旁邊的麪糰挨着就拿出來刷上椰蓉醬，我是直接用筷子夾上去的，再稍微擀平一下。

3. 烤箱200度預熱，再180度烤制35分鐘。由於我這個烤箱温差較大，實際温度要低40左右。在烤制7、8分鐘看看餐包上方有沒有上色，沒上色我就調至200度烤幾分鐘，等上色完成再調製180度繼續烘烤。上色均勻後蓋上錫箔紙避免上色過重烤太焦。（如果比較好的烤箱，控温穩定，25分鐘左右就OK啦）

4. 時間到，打開拿出放涼，就是這個樣子啦！

5. 看起是不是很美味呀？趁熱嘗一口，外酥內軟，真的很滿足