紅茶蔓越莓堅果奶酥包

這個方子呢是參照啊嗚511的咖啡奶酥包和阿姿妹的紅茶蔓越莓核桃包，有一次看到了她們倆的方子，就想着放在一起做。做了兩次感覺紅茶味烤了之後不太能吃出來，可能被奶香味覆蓋，但是揉麪的時候紅茶味很香，加了紅茶水面包的顏色也挺自然的，算棕褐色吧。奶酥粒的點綴讓麪包的口感又多了一層，沒有拍步驟圖，大家也可以去上面兩位的下廚房看看～

用料  

紅茶蔓越莓堅果奶酥包的做法  

1. 紅茶至於杯子，少量熱水沖泡紅茶，將第一次紅茶水倒掉。將120g熱水沖泡紅茶，浸泡至冷卻。（紅茶水可以預備多一點，視具體情況使用）
   蔓越莓幹切小塊，黑加侖幹對半切或者不切，倒入適量白朗姆酒淹蓋浸泡，用保鮮膜封好，浸泡待用。

2. 將高筋麪粉、全麥粉、白砂糖、鹽、酵母（放在糖鹽的另一頭），倒入紅茶水（不要一下子加進去，視具體情況操作），揉至表面光滑，加入黃油，繼續揉，揉至完全擴展階段。室温發酵1個小時。

3. 麪糰發酵的時候可以做奶酥餡、奶酥粒和烘烤果仁，將奶酥餡材料混合攪拌均勻待用，奶酥粒材料混合，用手搓成粒待用。奶酥粒用不完可以放入冰箱下次用。將核桃仁和腰果入烤箱，100度烘烤5到7分鐘，中間可以將烤盤拿出來顛一下，讓果仁烘烤均勻。

4. 麪糰發酵至兩倍大，將其擀開排氣，擀成長方形，將奶酥餡均勻塗抹在上面，果仁一排一排鋪開，將蔓越莓乾和黑加侖幹均勻鋪上，記得將水去幹淨，將果仁與果乾錯落開。將麪糰捲起來，用刀切成等量份數（自己想切成多少份都行），放入烤具中，進行第二次發酵。可以在烤箱放一碗熱水進行發酵，30分鐘。

5. 烤箱上火180度，下火200度預熱，將發酵好的麪包入烤箱烤25分鐘，如果表面上色比較快就蓋錫紙，因為每個人的烤箱不一樣，可以自行調節。