塔吉鍋素什錦飯

用塔吉鍋燜飯鍋底中間部位比較容易糊鍋，需要分毫不差的火候，但這個菜譜解決了此問題，新手也可以輕鬆做出色香味具全的噴香煲飯了！

用料  

塔吉鍋素什錦飯的做法  

1. 為了解決容易糊鍋底的問題，把一顆西紅柿切成片狀，中間倒些香油覆蓋住比較容易糊的鍋體，把切好的西紅柿如圖擺放好。

2. 順序加入蠶豆、玉米粒或其它你比較喜歡但有些水份的菜，比如豌豆、胡蘿蔔都可以，但要是抗蒸煮的才好。

3. 倒入適量大米。

4. 比較喜歡吃紅薯，切好放在最上面，加入少量清水，末過第三層材料（大米）即可，放入調味品粗粒海鹽、黑胡椒、醬油。中火開蓋燒開，調成最小火，蓋上塔吉鍋蓋子悶十五分鐘左右就可以出鍋了，之前可以打個蛋進去，蒸的嫩嫩的就更完美了！

5. 出鍋了

6. 拌好開吃吧！因為有紅薯，飯裏有股清甜的味道，不喜歡甜味的也可以加午餐肉之類鹹口的東西，很靈活，自己調節吧！

小貼士

由於各地燃氣純度不同，蒸煮時間可能不盡相同，掌握不好火候的其實可以中間開蓋一兩次觀察一下，有經驗就不用了。熄火後一定要再燜一會。