八寶辣椒醬

夾饃神器，有了它，媽媽再也不用擔心我吃不飽了

用料  

八寶辣椒醬的做法  

1. 辣椒剪短蒂，但是不要完全剪掉，防止在清洗辣椒的時候灌進去水，有水辣椒醬就不容易保存了。洗完徹底晾乾沒有水氣才可以用。我是前一天中午洗好，第二天晚上才用的

2. 把晾乾水分的辣椒切成辣椒圈，也可以剁的再碎點

3. 芝麻用平底鍋炒熟，輕微炒一下，防止糊了。花生用微波爐叮一分鐘左右就好，用擀麪杖稍微碾碎一點

4. 豬肉切成小丁，用鹽和生抽料酒醃製一會

5. 鍋裏倒入油，油要多一點，要有足夠的油最後能夠蓋住辣椒。倒入肉丁翻炒至變色

6. 倒入辣椒圈，翻炒，放入2勺鹽，2/3勺糖，繼續翻炒至辣椒變軟即可

7. 倒入熟芝麻和熟花生碎，攪拌均勻

8. 最後放入一包或多半包甜麪醬。甜麪醬的量根據自己的需要放，喜歡醬味濃的可以多放點，不喜歡的少放點上色就好。這一步忘記拍甜麪醬了

9. 翻炒至甜麪醬均勻即可。美味的下飯八班辣醬就可以出鍋啦

小貼士

中途一定不要加水，醬裏如果有水，不容易保存