楓之味道～剁椒魚頭

今天弄了半個胖頭魚魚頭，一直想吃剁椒魚頭，索性就研究一下，但是剁椒沒有，只能用青椒將就一下了。

用料  

楓之味道～剁椒魚頭的做法  

1. 葱、姜、蒜切末。

2. 胖頭魚魚頭洗淨放盤裏，耗油塗抹在魚頭上，撒上一部分葱、姜、蒜，倒上料酒，醃製三十分鐘。

3. 青椒剁碎。

4. 把醃好的魚頭放進蒸鍋裏蒸5分鐘。

5. 油燒熱，倒入剩下的葱、姜、蒜爆香，倒入青椒、生抽、耗油、鹽翻炒一下。

6. 倒出盤裏蒸出來的水，把做好的青椒鋪在魚頭上，上鍋繼續蒸15分鐘，撒上香菜燜幾秒鐘，出鍋。