【精選Brunch】雞蛋鹹瑪芬

份量：3個
原方子來自Rachel Khoo，剛學做飯的時候就看她的片子了，催動我夢想的英國小姐姐～
配料我做了簡化，都是容易準備的。

用料  

【精選Brunch】雞蛋鹹瑪芬的做法  

1. 先做白醬，鍋裏盛一勺黃油，中火加熱直到它融化。

2. 加入麪粉，用力攪拌。

3. 直到混合物變稠，關火冷卻兩分鐘。

4. 慢慢加入牛奶，不停攪拌。再開中火煮5分鐘左右，繼續攪拌，防止糊底。

5. 混合物再次濃稠後，關火，撒鹽、黑胡椒調味，白醬完成。

6. 烤箱預熱至180 ℃。把吐司的邊邊切掉。

7. 用擀麪杖把吐司擀平。

8. 每一片都刷上融化的黃油。

9. 在模具裏鋪上面包片，做成“杯子”的樣子。

10. 分別打入一個較小的雞蛋。

11. 在每個瑪芬上放2勺白醬，然後蓋上一片芝士，撒上黑胡椒。

12. 進烤箱烤15分鐘。

小貼士

1. 烘烤時間越久，蛋黃越凝固，如果想做成溏心蛋，根據烤箱情況，不超過15分鐘為宜。
2. 如果雞蛋過大，就把蛋白勻出去一些，以防蛋液溢出來。
3. 芝士片可以用奶酪碎代替。
4. 如果想加點葷的，可以在打雞蛋之前，在小“杯子”裏放一些培根碎、火腿片等。