黑芝麻卡仕達醬小蛋糕

入冬以來大家都會去各大食品店買些磨好的黑芝麻核桃來吃吧，一買就是一大袋，單單這樣吃好沒勁，對於我們這種花頭精多的人來説不折騰些蛋糕麪包就感覺沒物盡其用，先來發小蛋糕。建議將整個步驟看完後操作。

用料  

黑芝麻卡仕達醬小蛋糕的做法  

1. 先做卡仕達醬
   三個蛋黃加糖攪拌至糖融化

2. 曬入低粉後拌勻

3. 牛奶小火加熱至邊緣出現小泡後倒入蛋糊中，邊倒邊攪拌

4. 將蛋黃糊再過篩倒回奶鍋中小火煮至濃稠後加入黑芝麻核桃粉拌勻，倒入鋪了保鮮膜的容器中冷凍待用

5. 蛋糕體制作
   兩個蛋白分次加45g糖打至硬性

6. 接着繼續用打蛋器打蛋黃，打至發白濃稠

7. 取一半蛋白至蛋黃中拌勻後曬入一半低粉

8. 再加入另一半蛋白拌勻後曬入另一半低粉拌勻

9. 預先加熱的牛奶黃油沿着刮刀倒入蛋糊中拌勻即可

10. 烤箱事先預熱180度，將麪糊擠入紙模中一半烤個3-5分鐘至表面節皮後將凍硬的卡仕達醬切塊放在蛋糊中間，最後將另一半面糊覆蓋再上面，繼續烤15-20分鐘後即可

小貼士

可以事先將卡仕達醬做完備用着，提前將醬取出，不然冬天不好切。黑芝麻也可以換成抹茶粉，可可粉都行。