童年味道～東北豆麪卷子

🥞 小時候在東北，經常有騎自行車的師傅穿梭在大街小巷叫賣，自行車後座有兩種好吃的，就是東北的豆麪卷子和涼糕。
 🥞 和北京的驢打滾相似，但是中間沒有豆沙，只有純純的豆麪香，是屬於東北孩子對美食的獨有記憶。
 🥞 和我媽試着復刻一下，味道和當初差不多，做法不一定是最正宗的，家庭版解饞最好不過啦～～

⚠️此方的量，做出來是迷你大小，大概兩三口一個，不會噎，也不會膩，一共就一小盤，兩三個人一天就能吃完，不用擔心剩下放久了變硬。

用料  

童年味道～東北豆麪卷子的做法  

1. 糯米粉加糖攪勻

2. 常温牛奶緩慢倒入糯米粉裏，邊倒邊攪，攪成糯米糊。

3. 把糯米糊倒在淺盤裏

4. 蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個眼，涼水上鍋蒸，水開後計時20分鐘。

5. 蒸好後放十分鐘，不燙手後，戴手套或者用刮刀，揉幾下，揉上勁變勁道。

6. 在蒸糯米糕的同時，炒黃豆麪。小火🔥，用刮刀不斷翻炒，直到變深色，聞到黃豆香。

7. 面板上撒一層厚厚的黃豆麪，把糯米糕放上去，在糯米糕上撒厚厚的黃豆麪，擀成大薄片

8. 捲起來

9. 切成均勻大小塊

10. 好吃的豆麪卷就做好啦

11. 片的厚度大概是這樣。

12. 非常喜歡軟軟糯糯的口感，還有黃豆粉的香氣。

13. 還能拉絲，哈哈哈哈哈～～

14. 一個接一個，完全停不下來。