童年記憶中的味道- 肉龍捲（懶龍）

凡是我這個年齡的北京孩子，都能記起小時候常吃的一個主食，叫懶龍，搭配經典的西紅柿雞蛋湯，就是一頓餐食。

用料  

童年記憶中的味道- 肉龍捲（懶龍）的做法  

1. 準備的基本料

2. 自發粉和成表面光滑的麪糰兒。蓋上一層潮濕的紗布。放在室內温暖的地方發酵約40分鐘左右。

3. 將豬肉餡中調入料酒，海鮮醬油、蠔油和香油及葱末和薑末，沿着一個方向攪拌成黏糊狀。

4. 將西葫蘆洗淨，帶皮擦成絲後，調入鹽攪拌均勻後，放置5分鐘後，用手將西葫蘆絲抓起，擠壓出水分，放入肉餡中，充分攪拌均勻。

5. 將發好的麪糰揉幾下後，揪出適當的量，擀成長方形的薄面片，鋪上肉餡。

6. 將面片根據自己的意願摺疊幾層

7. 最後封口，兩側的邊緣也捏緊封口

8. 蒸鍋上鋪上潮濕的屜布放入肉龍，大火加熱，上氣後繼續蒸10分鐘即可。