美味的特色家鄉小吃～泡蝦，也叫泡油鼓

家鄉特色街頭小吃，美味好吃，可以直接吃，也可以夾在年糕裏面吃，一口下去，鮮香的肉與蝦，包裹在脆香的外皮之下，特滿足，缺點要趁熱吃，冷了味道就不好了……

用料  

美味的特色家鄉小吃～泡蝦，也叫泡油鼓的做法  

1. 麪粉、泡打粉、鹽、小蘇打、酵母、水調製成濃稠的麪糊，喜歡更蓬鬆的可以打個蛋進去，加入少點的水就好

2. 注意水分次加入，到這樣的稠度就好，吸水不同，所以調節下，不一定全加入。靜置一個小時，可以先弄裏料

3. 肉末加入料酒，鹽，生粉，葱，蘑菇，雞精順時針攪拌至粘稠。

4. 蝦肉去殼去腸等，加鹽，糖，生薑粉，玉米澱粉，料酒醃製片刻

5. 油要多點，過濾還能用。待油温筷子進去能冒泡就可以下鍋。用菜刀鋪一層薄面糊加入肉末和一個蝦，用刀颳起麪糊蓋住肉，看視頻哈，很難説清楚

6. 轉中小火炸至兩面金黃就可以出鍋，趁熱吃特好吃😋

小貼士

1酵母不用等麪糊全發酵，現在春天一個小時左右就可以了，主要為蓬鬆。
2麪糊中可以用等量的雞蛋代替水，出來外皮更好吃更香。
3.中小火炸制這樣均勻熟透，不要大火，兩面金黃就好了。