非常簡單的家常風味咖喱雞

有些食物是這樣的
你看見別人在吃
不知不覺的
自己就想吃了……

比如咖喱
就是這麼不可思議的食物

比起調配得很柔和的日式咖喱塊
或是餐廳裏添加大把香料的做法
我更愛咖喱粉和油直接碰撞出的單純味道

今天推薦的是我自己的吃法
家庭式的咖喱雞

用料  

非常簡單的家常風味咖喱雞的做法  

1. 1. 雞腿去骨切塊，皮朝下在鍋裏煎，雞皮焦黃出油的時候稍微翻面煎一下。

2. 2. 雞腿肉7分熟就可以出鍋了。

3. 3. 用鍋裏剩的油煎土豆塊，煎至外殼酥香起皺。

4. 4. 在油裏低温炒咖喱粉，稍微有香味出來就下切碎的一整個洋葱，還有一些土豆和胡蘿蔔的小丁(土豆丁是為煮化了之後增加湯汁厚度的)，然後加熱水燉煮。

5. 5. 燉至土豆丁融化湯汁變稠時下煎好的土豆塊，適當加水和鹽調味及調整濃度，燉10分鐘後下雞肉再煮1分鐘。

6. 6. 最後加百里香碎末拌勻出鍋。

7. TIP：
   如果你想要吃柔和一點，在燉煮的最後加椰奶調節，或者在炒燉料時加一些蘋果碎粒增加酸甜度，但我個人認為一整個洋葱燉出來的甜味已經足夠支撐這道菜了。

8. 吃不完的咖喱
   放在冰箱裏
   第二天拿出來不用加熱
   直接澆在熱飯上吃
   也是很棒的
   因為啊