日式炸豬排~~咖喱飯和炸豬排最配喲，非常非常簡單…

非常簡單又好吃的一道日式料理，炸好的豬排上面打上一個雞蛋，底下放上熟米飯，蓋上蓋子，燜兩分鐘就是很棒的~豬排蓋澆飯。

用料  

日式炸豬排~~咖喱飯和炸豬排最配喲，非常非常簡單…的做法  

1. 1、瘦肉切1.5-2CM厚，

2. 2、用刀背面，交叉斜切數下（可以鬆馳肉質）

3. 3、用蒜泥、薑末、鹽、黑胡椒、生抽、味淋，蓋保鮮膜醃製1小時以上或一夜。

4. 4、第二天，先準備麪粉、雞蛋、麪包糠炸粉

5. 5、再用吸油紙把肉的表面醃料擦掉，先沾上一層面粉

6. 6、再沾蛋液

7. 7、最後反正面沾上炸粉

8. 8、鍋內放可以漫過肉塊的油，油熱後，用筷子試下週圍冒泡泡，就可以小心放入肉塊，中小火炸。

9. 9、炸2分鐘翻面，再炸2分鐘，看到兩面變黃就可以了（注意火候及時翻面）。

10. 10、先切幾塊，再淋上豬排醬汁，配上清爽的生菜絲或圓白菜絲拌芝麻沙拉醬。

11. 11、美好的一天從炸豬排開始~~

小貼士

1、如果沒有炸豬排醬可以用生抽、味淋（或料酒）、砂糖、紅燒汁或老抽（1點點調色用）、鹽，加一點點澱粉水（澱粉一點點），調勻，鍋里加熱燒開變濃稠就可以。
2、炸的火候一定要注意，別火大了容易糊，火小了吸油多，開始的時候不要翻面，等一會，底下有點微黃了再翻面。用筷子小心翻。