爆炒糖醋什錦

用料  

爆炒糖醋什錦的做法  

1. 先看一看冰箱有哪些剩菜頭？葱頭；菜花；尖椒；西紅柿；饅頭。其它剩菜頭也可以的

2. 將食材切好備用

3. 饅頭切塊後，蘸一下涼水，瀝乾後入油鍋炸熟，放在盤中備用。這樣做不吸油

4. 肉片上漿：加入鹽；料酒；清水；幹澱粉抓勻，入鍋中滑油後盛出備用

5. 上述食材全部焯水後，撈出不過涼水，備用

6. 兑碗汁：這道菜是甜酸口的，糖和醋的量，要多放一些。葱段；蒜片；鹽；糖二大匙；醋二大匙；醬油；雞汁；清水；香油；澱粉

7. 將碗汁直接倒入鍋中，待碗汁粘稠後，倒入已焯水的蔬菜；滑油後的肉片，翻炒均勻即可

8. 出鍋啦，澆在已炸好的饅頭片上面