【小媳婦】孜然牙籤牛肉
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用料
牛肉 | 一斤 |
孜然粉 | 5勺 |
料酒 | 3勺 |
澱粉 | 5勺 |
海鮮醬油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白芝麻 | 一小把 |
鹽 | 1勺半 |
雞精 | 2勺 |
辣椒面 | 2勺 |
牙籤 | 根據牛肉塊數決定 |
【小媳婦】孜然牙籤牛肉的做法
牛肉切塊洗淨擠掉血水,鍋添涼水把牛肉放進去,在放三勺料酒,煮開然後撈出用涼水洗淨去掉血沫,弄出來放在一個小盆子裏,放海鮮醬油少許料酒老抽澱粉孜然粉抓拌均勻醃二十分鐘,然後起鍋燒油,油温四成熱下牛肉,炸至乾巴撈出,然後開大火在把牛肉放進去復炸一遍撈出,然後鍋留底油,根據個人口味多少您自己決定,放孜然粉,辣椒粉,白芝麻,鹽,雞精小火翻炒幾下倒入牛肉翻炒均勻,讓每一顆牛肉粒上都裹滿調料,然後出鍋擺盤即可食用。
具體時間呢鍋不同所以我也沒辦法講的太仔細,我用的是電鍋,炸第一遍也就三四分鐘,第二遍一分鐘左右,因為之前煮過,所以熟的很快。