孜然燒雞翅
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一次做菜記錄!和煎烤的幹香相比,嫩滑口感。
用料
雞翅中 | 400g |
鹽 | 1勺(5g) |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒碎 | 適量 |
油(以上四種為醃製調料) | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
啤酒 | 半罐 |
孜然、辣椒粉(按喜好選擇) | 適量 |
孜然燒雞翅的做法
洗淨吸乾水分,可劃兩三刀,調料醃製入味;
也可用牙籤、叉子扎眼;
沒時間也可直接調料醃製片刻即可。不沾鍋刷油或倒少許油,中小火、雞皮厚的面、朝下先煎。
煎至微黃即可,翻面前放入孜然、辣椒粉等。
翻面繼續煎至微黃。
先放老抽,再倒入啤酒,中火、開蓋子慢慢收濃稠汁即可!中間翻一次面。
成品!