蝦頭湯冬瓜

又到了蝦子們上市的季節
大量吃蝦的我們家
每次吃飯前，都會先把蝦殼與蝦頭先剝掉，這樣吃飯的時候就不會總是去洗手，耽誤享受美食的時間。
後來發現，蝦頭和蝦殼其實可以利用起來，熬點蝦油，煮一碗冬瓜湯，鮮甜味美，飯後恨不得來個20大碗！
還有！冬瓜減肥啊啊啊啊啊！！！！！冬瓜軟爛鮮甜！超滿足！吃不胖！
用料還簡單，夏天喝起來真的超爽口！
太鮮了！

用料  

蝦頭湯冬瓜的做法  

1. 我們家吃蝦大部分是白灼，所以蝦買回家，趁活蹦亂跳的時候，大火燒一鍋開水，拍一塊生薑，撒一點點鹽，直接把它們丟入鍋中，蓋蓋子，煮個1分鐘，打開蓋子，把蝦翻翻均勻，再煮30秒左右就可以撈出來了。

2. 如果不急，可以等蝦涼一會不燙手，再把頭和殼剝下來，備用，蝦肉直接上桌了。

3. 中火熱鍋，入油，拍一塊姜放鍋裏，炒出香味，把所有蝦頭蝦殼倒入鍋中，翻炒5分鐘左右，直到它們紅彤彤，殼都變很脆，超級香，倒入水，大火煮開，轉小火，蓋蓋子燉一會。

4. 此時把冬瓜去皮，切薄片！薄片！放入另外一個鍋中，等待蝦湯熬好！

5. 蝦湯小火大約熬煮20分鐘，精華都榨乾，就可以把湯全部過濾出來，倒入冬瓜片的鍋中，繼續小火燉煮15分鐘左右，最後撒入一點點鹽！就天下無敵了！

小貼士

鮮美鮮美到不行！我要喝20碗！