日式蝦仁西蘭花沙拉
來源:美味食譜館 3.14W
做起來無油煙,口感醇厚,料也多。吃起來大滿足!
用料
西蘭花 | 1/2棵 |
雞蛋 | 兩個 |
蝦仁 | 10只 |
蟹腿肉 | 5根 |
胡蘿蔔 | 1/3根 |
蛋黃醬 | 3大勺 |
糖 | 1小勺 |
七味粉 | 適量 |
日式蝦仁西蘭花沙拉的做法
我喜歡吃溏心蛋,所以做這個沙拉的時候一直做溏心的。對俺來講,什麼雞蛋從冰箱裏拿出來回覆室温,在雞蛋底部用針刺了洞等這些都是浮雲。哥就是個簡單粗暴的人。雞蛋從冰箱裏拿出來,冷水下鍋,水量在雞蛋2/3處。蓋上鍋蓋,中大火8分半鐘就是溏心蛋了。 煮好後放進冷水中冷卻剝殼,對半切開。
西蘭花分小朵,胡蘿蔔切滾刀塊。胡蘿蔔冷水下鍋,中大火煮15分鐘,放入西蘭花再煮兩分鐘,撈出瀝乾水分。
蝦仁在水開後,倒入焯熟撈出,瀝乾水分。蛋黃醬,糖,七味粉調勻。
所有食材都倒進一個大碗裏,加入調味料拌勻即可。
小貼士
七味粉(簡稱七味或SHICHIMI;完整表達是“七味唐辛子”,“唐辛子”即日語“辣椒”)是日本料理中一種以辣椒為主材料的調味料,是由辣椒和其他六種不同的香辛料配製的。而在以前的江户,亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。
七味是這七種材料啦:辣椒,陳皮,芝麻,花椒 ,火麻仁,紫蘇,青海苔。