洋葱蒜泥蝦
來源:美味食譜館 1.14W
超市買的活蝦,50一斤,買了半斤,洋葱買了一個,差不多就夠了。大蒜在淘寶買的,9.9兩斤包郵,店鋪名字叫大理農哥山貨,紫死大蒜,蒜香味重。
用料
蝦 | 若干只 |
洋葱 | 半個 |
大蒜 | 適量 |
尖椒 | 適量 |
白酒 | 1瓶蓋 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
雞精 | 適量 |
白糖 | 少量 |
洋葱蒜泥蝦的做法
備料,剛收到大蒜就馬上做蒜泥蝦了。
蝦是活的,記得一定要剪須。
紫皮大蒜。
洋葱我只用了半個。
這麼切,記得儘量切一樣厚度的,我這是切太隨意了。
用平底鍋哈,因為切得太隨意了,導致洋葱鋪到鍋底凹凸不平。
活蝦洗一下,剪須。我用剪刀剪開蝦背,挑了蝦線,同時這一道背部開口也可以讓味道更進去。
鋪好。
大蒜去皮。
大蒜剁細,尖椒也燉細。
炒蒜泥,鍋裏放油,五成熱,下蒜泥翻炒,再加入蠔油雞精調味,起鍋的時候放一點點的白糖。
把蒜泥鋪到蝦上,再倒一點點生抽調味。
蓋鍋蓋開火。洋葱有水分的哈,所以看起來像是加了太多水,實際上沒加水哈。
大火大概五分鐘就可以,別煎太久。起鍋撒尖椒沫,上桌。
近照,洋葱也很好吃哈,很入味。
剪開蝦背可以更入味的哈。
小貼士
洋葱也好吃。