豬肉餡包子

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用料  

豬肉餡包子的做法  

1. 將麪糰原料放廚師機1檔和麪6～8分鐘。

2. 將和好的麪糰蓋保鮮膜置烤箱35℃發酵50分鐘至兩倍大小。發麪不能過頭，否則蒸熟的包子不夠蓬鬆。

3. 將肉餡兒料除清水外按同一方向攪拌上勁，再加入清水攪拌至完全吸收即可。

4. 將發酵後的麪糰排氣並分成兩等份，每份再分成8個劑子。分別揉、擀劑子成中間厚四周薄的麪皮，最後放入餡料做成包子。

5. 將做好的包子蓋濕布或保鮮膜靜置20分鐘醒面。

6. 包子熱水上鍋蒸15分鐘關火，回氣3分鐘即可出鍋享用。