蘿蔔絲餅 摩飛多功能電鍋版

老媽愛吃蘿蔔，老爸愛吃油炸，我可能喜歡白胡椒😂
所以參考了一些食譜，做了很多次有了自己的方子。
歡迎交流探討🤓

用料  

蘿蔔絲餅 摩飛多功能電鍋版的做法  

1. 工具1 摩飛料理機（和麪勾、攪拌槳），之所以做個餅都用料理機，是因為懶🙆。

2. 工具2 張小泉刨絲器，小號刨絲刀。

3. 工具n：量杯、量勺、刮板鏟、麪粉篩等。

4. 蘿蔔切段、分別刨絲，不想吃到肉絲的話，注意使用刨絲器配套護具😂。
   
   可用廚用剪刀將蘿蔔絲再剪成小段，準備加入粉料。

5. 依據蘿蔔大小、口味習慣，在蘿蔔絲中加入1/2茶匙鹽，覺得不夠可以再加入1/4茶匙。

6. 依據蘿蔔甜度，加入1/2茶匙細砂糖
   如果使用糖粉，需適當減量

7. 加入1/2茶匙白胡椒粉
   注：白胡椒主要作用是提升風味、綜合蛋腥味，不喜歡胡椒味道可以少放，但是不能不放。

8. 上廚師機～
   這一步使用攪拌槳混合蘿蔔絲和粉料，主要目的是攪拌均勻的同時打出蘿蔔絲的汁水。

9. 廚師機檔位使用5-6，中低速，中途記得開蓋將碗壁邊緣的食材撥一下，便於更好的混合。

10. 攪拌至蘿蔔絲出水，整體體積明顯縮水，蘿蔔絲柔軟，可以掛在攪拌槳上。

11. 蛋液過篩加入蘿蔔絲中。

12. 1/3+1/4cup低筋麪粉、1茶匙豌豆澱粉混合過篩，放入蘿蔔絲中。
    
    麪粉最好是低筋，使用中筋麪粉的話，澱粉適量加量，不建議使用高筋麪粉，容易踩雷。

13. 加入1/4雞精。

14. 再上廚師機～
    攪拌槳換成和麪勾，中低速5-6檔，持續和麪。

15. 混合至糊狀。

16. 鐺鐺蕩蕩～
    🌟🌟摩飛多功能電鍋閃亮登場🌟🌟
    
    一起出場的還有六圓盤，和我最心愛的小王子音箱，搭配星星眼🤩
    

17. 在六圓盤中塗抹橄欖油
    橄欖油由於是冷榨油，搭配摩飛電鍋，強強聯合之下幾乎0油煙🙆。

18. 量取麪糊蘿蔔混合物，一個圓盤對應一平勺，待油熱後加入。

19. 良心的建議，提前預備勺子、木筷子和硅膠鏟。

20. 全程高火，餅成形後可翻面，翻面前記得朝上一面也要抹油
    劃重點要考👀

21. 至兩面金黃，偷吃一口，熟了就可以起鍋啦😍

22. 希望大家日子都紅紅火火🍿💯

小貼士

其實沒有廚師機和摩飛電鍋也可以做，只是費電力氣還有在形狀固定上需要注意。