牛肉版《台灣滷肉飯》排名第一的蓋澆飯

牛肉版的《台灣滷肉飯》，味道真的是很贊👍

用料  

牛肉版《台灣滷肉飯》排名第一的蓋澆飯的做法  

1. 五花牛肉在涼水裏浸泡1小時去血水，洋葱洗淨備用

2. 白水煮蛋，剝好備用
   

3. 五花牛肉切丁

4. 炒洋葱酥，洋葱切丁，起油鍋中小火炒香備用，敲黑板哦，洋葱炒胡，口感會發苦，所以要用中小火慢炒

5. 起油鍋，八角，花椒，香葉，香參，薑片炒香，下牛肉粒翻炒至變色，加耗油，海鮮醬油，老抽，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，冰糖，鹽，料酒，西紅柿丁和紅葱酥翻炒均勻。
   
   

6. 炒好的牛肉放砂鍋里加熱水，再加入煮好的白水雞蛋一起慢燉一個半小時。
   青菜洗淨，燒開水加鹽和少許色拉油，把青菜燙一下備用

7. 先用小碗裝米飯，壓緊倒扣在盤子裏，滷蛋一切二擺盤，放入幾片青菜，澆上牛肉滷，okay

小貼士

牛肉加西紅柿，可以給牛肉提味，牛肉也容易燉的軟糯，口感不柴