讓米飯變得可愛～三色藜麥肉鬆飯糰

藜麥，原產於南美洲安第斯山區，是一種至今有5000-7000年的古老傳統作物，古代印加人稱之為“糧食之母”。
藜麥是世界上難得的完美的主食替代品。藜麥是全谷全營養完全蛋白的鹼性食物，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，還有保護心腦血管作用，成為國際上炙手可熱的時尚健康食品。
美國人早在80年代就將藜麥引入NASA，作為宇航員的日常口糧，FAO認定藜麥是唯一一種單作物即可滿足人類所需的全部營養的糧食。
🍃藜麥+大米煮熟，搓成飯團，加上時蔬，營養豐富！連不愛吃飯的熊孩子也變得愛吃飯啦！ヾ(＾。^*)
做成便當🍱，上班一族或者郊遊帶上，真心不錯！
此方為兩人量。

用料  

讓米飯變得可愛～三色藜麥肉鬆飯糰的做法  

1. 浸泡，淘米。
   （藜麥與大米比例：1：4）
   糯米提前泡4小時以上，浸泡一晚更好！藜麥泡1-2小時。大米泡15分鐘就好。
   將藜麥+糯米+大米混合在一起，入電飯鍋，加比平時煮飯的水多一點就好，米水比例是1：1.4，手指插到米中，高出1cm即可。

2. 準備食材。
   胡蘿蔔切丁，西蘭花切碎，午餐肉切小粒。熱鍋冷油，放入胡蘿蔔炒一下，再加西蘭花，加鹽，噴點水，燜一下，再加午餐肉粒翻炒，熟了盛盤。

3. 雞蛋打蛋，滑入平底鍋，攤雞蛋餅，午餐肉取2片，煎香。

4. 拌飯。
   飯煮熟後，加2湯勺壽司醋下去，輕輕翻拌一下，壽司醋買現成的，也可以自制，鹽：糖：醋按1：3：5比例調整。
   將炒好的胡蘿蔔，西蘭花，午餐肉，雞蛋，加入飯中，翻拌一下，撒上熟白芝麻。

5. 組裝飯糰。
   菜板上鋪一張保鮮膜，將藜麥飯鋪上一層，中間加肉鬆，再鋪一層飯，用保鮮膜四邊往上提起來，將藜麥飯包成圓形飯糰，捏緊，造型。一個藜麥飯糰就做好了。
   將海苔片，剪成細條，搭在飯糰上，一會兒海苔吸收了飯糰的水分，就很容易粘在飯糰上面。
   
   也可以包成長方形飯糰，將雞蛋或午餐肉剪成同樣大小，蓋在上面，再貼一條海苔上去。

6. 藜麥飯糰有手鞠壽司既視感！美美噠！
   也可以利用模具，做成三角飯糰。
   單調的米飯立馬變得有顏值！可愛極了！(๑• . •๑)小盆友們超喜歡！

7. 也可以做成藜麥三角飯糰。

8. 藜麥還可以做成藜麥南瓜飯，藜麥沙拉，藜麥小米粥，藜麥豆漿……藜麥高蛋白，低熱量，營養全面，富含膳食纖維，飽腹感強，深受減肥健身人士喜愛！

小貼士

1.藜麥的全營養性和高膳食纖維等特性決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
2.藜麥，富含豐富完美蛋白、豐富的膳食纖維，和鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質，升糖指數只有35左右，米飯可是80多的指數。現在的藜麥，有“有機穀類之王”、“營養黃金”、“未來食品”之稱。
3.藜麥的營養價值豐富全面，是印加土著居民的主要食物之一。藜麥的顏色有白色、黑色、紅色等，其中白色的口感最好。藜麥屬於易熟易消化的食品，而且口感非常好，適合所有人羣食用，尤其是老年人、孕產婦、兒童、嬰幼兒等，它已經成為目前國際上的健康食品。
4. 藜麥富含鐵、鉀、核黃素、鎂、鋅、銅、錳以及葉酸等各種維生素和微量元素；蛋白質含量高達14%-22%，是稻米的2—3倍，而且比較接近動物蛋白，易被人體吸收。氨基酸和賴氨酸含量也不低。此外，藜麥中不含麩質，可供麩質過敏人羣食用；藜麥也不含膽固醇，在人體中的代謝時間較長，因而飽腹感持續時間較長，從而減少了對其他食物的攝入量，所以深受減肥健身人士的喜愛，還被戲稱為減肥聖品、糧中貴族。
5.總的來説，藜麥香米具有完整的營養價值，優質的完全蛋白，大量纖維素，氨基酸，微量元素等。具備降血糖、防三高、減脂瘦身、排毒通便、促進胎兒正常發育等食療功效。