餛飩 韭菜混沌 來源:美味食譜館 2.46W 媽媽的味道 用料 餛飩皮 張 韭菜 克 肉末 克 韭菜混沌的做法 混沌皮與餡料比例是1:1,韭菜與肉末比例是6:4,大概這樣 韭菜洗淨瀝乾水分。切碎末待用。 肉末加生抽,鹽,糖,少許料酒,調味,分次加入水,順方向攪打,至不出水,肉餡上勁。 韭菜末加鹽,香油(或色拉油)(很重要不可省略)拌勻 加入肉餡,順時針攪拌均勻 包元寶型混沌(純肉才可以包柴火混沌)放冰箱冷凍保存 留一部分現做現吃。湯料很簡單,生抽,葱花加開水衝燙出香味,即可 韭菜混沌 混沌 好吃 韭菜