翡翠白玉·白菜餃子
來源:美味食譜館 3.08W
第一次擀餃子皮,還做了翡翠白玉,竟如此成功,而且餃子皮口感好,有顏值又好吃的餃子,在節日裏必須有~~
用料
綠色麪糰: | |
油菜葉汁 | 60克 |
高筋麪粉 | 150克 |
雞蛋 | 1個 |
白麪團: | |
高筋麪粉 | 150克 |
水 | 60克 |
雞蛋 | 1個 |
餃子餡: | |
白菜 | 適量 |
豬肉 | 適量 |
香菇(泡發) | 3朵 |
香油 | 少許 |
鹽 | 少許 |
翡翠白玉·白菜餃子的做法
油菜葉洗淨榨汁。
菜汁過濾一下。
準備好綠色麪糰材料:高筋麪粉,油菜葉汁,雞蛋(加個雞蛋,揉麪不會粘手,餃子皮口感更有嚼勁)。
所有材料攪拌均勻,攪拌成絮狀就開始揉麪。
揉到光滑就行,放案板上,蓋上濕毛巾醒面20−30分鐘。
綠色麪糰醒面的時候,準備白色麪糰,跟綠色麪糰同樣做法,材料混合均勻,然後揉麪。
同樣揉成麪糰,蓋濕布醒面。
醒面的時候開始準備肉餡,我弄的是白菜肉末餡。
醒好的麪糰,綠色擀成長方形,白色揉成長條形,然後白色放在綠色上面。
然後綠色裹住白色,收口要捏好,要整齊。
切成劑子後,壓扁成圓形⭕️。
用擀麪杖擀薄,就可以開始包了。
左右手的拇指和食指按住中間,再往中間推壓,餃子就好啦~
漂亮的翡翠白玉餃子就好啦~
有顏值又美味~
小貼士
餃子餡料隨個人喜好就行,喜歡吃什麼就包什麼~