怎麼做好吃的牛肉餡兒餃子？

用料  

怎麼做好吃的牛肉餡兒餃子？的做法  

1. 我是純手工剁餡兒，肉糜更細膩，家裏有絞肉機的也可以用絞肉機。

2. 餃子皮製作：400克麪粉+3克鹽+220克水，攪拌成雪花狀再和麪，醒面10分鐘，再揉幾下，會很光滑。分成小劑子擀成餃子皮。

3. 做餡兒很關鍵：花椒到熱水提前泡好，分次倒入牛肉餡裏，邊到邊攪拌，讓牛肉餡吃進水會更嫩，加入作料+大葱沫，攪拌均勻備用。

4. 根據餃子皮放餡兒，好包就行。

5. 我就最常用的包法完成了，大家各自發揮。
   
   個人覺得，自己擀的餃子皮要比買的餃子皮稍微軟點，好包的很，一捏就行，如果買的餃子皮，手感硬，包的時候，邊緣需要塗點水，總之一定要在包的時候包嚴實了，煮的時候才不會開裂。

6. 包好的餃子分裝在餃子盒裏凍起來，想吃的時候，既方便省時又營養美味。