台州菜餃菜扁食餡料十足好吃丘丘十好吃的餡料！

用料  

台州菜餃菜扁食餡料十足好吃丘丘十好吃的餡料！的做法  

1. 如果買的是肉末，就可以直接肉末煸香。如果是一整塊肉，要切成小塊，然後肥瘦都要有。

2. 肉末煸香之後，加入黃酒，撒一圈的量就好。

3. 加入豬油渣，媽媽説放豬油渣會更香，家裏沒有豬油渣存貨的可以不放。

4. 加入蝦皮，繼續炒香。

5. 加入泡好的香菇，切成香菇丁。繼續加入胡蘿蔔丁。

6. 加入豆腐丁。繼續翻炒。

7. 加入適量的鹽和大蒜圈，鹽不用太多，等會兒還要加生抽提鮮，而且包菜也有鹽殺過水會有鹹味。

8. 加入包菜末。（包菜需要提前切好，放鹽殺一下水。然後把包菜擰掉水再加入）

9. 翻炒一會兒

10. 按我媽的配方，説是有香味了，就成了！

11. 保持大火翻炒2分鐘左右。

12. 加入大蒜葉。最後嘗一下味道，鹹淡最後調整一下，就可以出鍋。

13. 結束，出鍋！小tips：放在口子大的碗具，這樣熱氣容易散出來，等下包餃子的時候，餃子皮就不容易被熱氣弄破了。

14. 家裏有剩下的蝦可以剝了放裏面一起包。

15. 各種各樣的餃子和扁食，包的沒什麼統一標準，能吃就行。

16. 附上一個包餃子的技術指導視頻。

小貼士

各種各樣的餡料，只要你喜歡吃的，都可以加進去，可以加筍丁，茭白丁，都可以的。豆腐不喜歡吃的不加也不影響。我這個配方主要是家裏過年過節有的剩的材料，就多加一些進去。