印花紫薯刀切饅頭

用料  

印花紫薯刀切饅頭的做法  

1. 把麪粉、水、酵母、玉米油揉成一個光滑的主麪糰。

2. 揉好的主麪糰中分出20克。（其中1克加竹炭粉揉成黑色麪糰，其中3克加入少許紫薯粉揉成淺紫色麪糰，剩餘16克麪糰保持白色）

3. 餘下的主麪糰加入8克紫薯粉，揉成顏色較深的紫色麪糰。

4. 把紫色主麪糰分成兩份，取一份麪糰，用壓面機壓“O”檔過壓幾遍。

5. 壓成長約40釐米的麪皮。

6. 在壓好的麪皮一端捏出白色小面團，按扁，中間捏一個淺紫色小麪糰按扁，黑色小麪糰按扁壓在中間。

7. 再過一次壓面機。

8. 把花朵壓在麪皮裏。

9. 印花面朝下，噴適量水

10. 捲起

11. 另一份也一樣操作好

12. 用刀切成段。

13. 放在蒸鍋上發酵至1.5倍大，冷水上鍋，上氣後中大火蒸10分鐘，燜4分鐘，開蓋。

14. 非常治癒系的刀切饅頭做好了。