雞蛋鱈魚面

立夏來一碗雞蛋鱈魚面，立夏也是進入夏季的第一個節氣。據説北京人講究立夏要吃麪，是為了慶祝小麥豐收；而在我們江南一帶民間有着立夏吃雞蛋的習俗，今天就分享一道南北結合的雞蛋鱈魚面，選用的是鮮逢火鍋魚面，含鱈魚肉70%，鮮香柔滑，滿口魚香。

用料  

雞蛋鱈魚面的做法  

1. 準備好食材。

2. 處理鱈魚面：把鱈魚面提前解凍，解凍後稍擰一下能看到一絲一絲麪條，再把麪條分開，鍋內放水煮開，放入鱈魚面煮開後即撈起。

3. 蘆筍削去皮，切去老根後洗淨切段，鍋內放入水煮開加少許鹽，把蘆筍放入焯一下水撈起放入煎大蝦的鍋內稍煎一下取出待用。黃瓜和胡蘿蔔切絲，雞蛋煮熟後一切二待用。

4. 把大蝦頭一擰，順手把大蝦的泥腸抽出，剝去外殼，留個蝦尾，洗淨後用料酒，胡椒粉和生薑粉攪拌醃製10分鐘。

5. 取不粘煎鍋1個，小火放入黃油，化開後把大蝦煎至熟取出待用。

6. 準備不粘鍋1個，加適量清水煮開，把奶油小方放入，邊煮邊攪拌至完全化開關火，把煮好的鱈魚面倒入攪拌均勻後裝盤。

7. 所有食物也放入盤中，擺上喜歡的水果點綴即可。

8. 這道健康營養，鮮香Q彈，帶着濃郁的海鮮味和奶香味的雞蛋鱈魚面就完成了。是不是很新奇呢，喜歡的朋友趁着立夏來臨，快來試一試這道美食吧。

小貼士

鱈魚面也就是火鍋魚面，選用了深海鱈魚魚糜製作而成的，其中鱈魚含量達70%，可以刷火鍋，涼拌或煮着吃都是不錯的選擇。建議購買的時候一定要看清鱈魚含量，千萬別買澱粉含量很高的魚面，口感差又沒營養。