鍋巴粥

我的家鄉在湖北，小時候最喜歡的是大灶鍋巴粥，現在每次回家也要去當地的飯店吃，在南京很懷念，試着做了一次，跟家鄉的味道很像。

用料  

鍋巴粥的做法  

1. 剩米飯，打散加水，使成顆粒狀，在平底鍋攤平。

2. 蓋上蓋子，開小火焙烤。

3. 聞到鍋巴香味，檢查鍋巴成型，米飯幹後關火。

4. 在鍋里加水，水開後加入焙好的鍋巴，再次水開後開小火煮3-5分鐘。

5. 鍋巴湯，家鄉的味道。