豆漿紅棗軟歐

用料  

豆漿紅棗軟歐的做法  

1. 紅棗豆漿混合打成紅棗豆漿，不要過濾掉紅棗。

2. 預留10克紅棗豆漿水分，除去黃油意外的食材全部揉麪機開二檔攪拌均勻10分鐘，攪拌均勻打開看看面如果硬把後面的10克預留液體全部倒進去，不硬就千萬別加了，因為後面還要加黃油。麪粉吸水性不一樣，所以酌情添加。再開四檔攪拌15分鐘

3. 加入40克黃油四檔繼續攪拌，黃油混合均勻，把機器檔位調到八檔快速攪拌，我是佳麥廚師機，10個檔位，所以八檔已經很快了。

4. 麪糰揉至擴展階段，這種膜我今本就不再揉了

5. 拿出來醒發30分鐘，天熱了這個30分鐘差不多就可以。

6. 按自己的模具分成幾份就好，我用的是10cm做戚風蛋糕的模具做的，所以我分了四大份

7. 把每一份搓成長條

8. 切成你想要的等份，我一條切14份

9. 揉成小圓球，一層七個，最上面那層要把圓球擺在最下面那層兩個圓球之間，其實就是錯位碼放

10. 我做了四個小模具

11. 發酵一個小時

12. 基本一個小時的狀態。

13. 烤箱預熱10分鐘，就可以開始考了。上下火175度40度，根據自己家的烤箱調節温度時間

14. 涼涼帶餘温就可以脱模了

15. 其實是老公生日，做了個蛋糕造型的麪包就當蛋糕吧。

16. 跟我説一定不要不要做蛋糕不愛吃，那好吧就是麪包當蛋糕。

17. 起初學烘焙就是因為爸爸有糖尿病，老公愛吃麪包，所以這兩年做麪包比較勤快些。2019年第二次開烤箱。倆人不求有多少財富，但求倆人能平安健康的攜手走完餘生