打蛋器食谱 - 打蛋器食谱知识分享

01-11 用料春卷皮3张牛奶250毫升动物性鲜奶油250毫升低筋面粉110克细砂糖50克浓缩洋菜粉15克鸡蛋1个水60-80毫升酥炸牛奶冻的做法将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至...

巧克力巴菲

03-18 法芙娜真的很赞，无法言语在炎夏吃到它时的惬意感觉，所有关于减肥的念头，全都抛之九宵云外去吧~~用料蛋黄3个细砂糖80克牛奶150克法芙娜黑巧克力130克淡奶油260克巧克力巴菲的做法牛奶加热至沸腾，蛋黄加入糖打至稍微发白。...

不用卷的肉松蛋糕～

02-20 超好吃的一款肉松蛋糕～不用担心卷不好蛋糕卷啦～此配方用到的是28×28金盘用料鸡蛋5个低筋面粉60克玉米油45克牛奶60克细砂糖50克盐1克柠檬汁3-5滴肉松适量沙拉酱适量葱花适量不用卷的肉松蛋糕～的做法玉米油+牛奶搅拌至乳...

优格轻乳酪戚风

03-19 其实厨房里用酸奶/脱水酸奶来代替奶油奶酪做各种蛋糕的方子已经很多了，关于戚风的也有不少。单用酸奶的话我觉得空有口感少一分芝士的味道，于是加入了芝士粉来提升乳酪风味。相比之前做过的那个5蛋的乳酪戚风，减少了一个...

坚果戚风

03-25 不知道是不是天气关系，最近很想吃甜食啊，想吃奶油，又怕吃太多热量太高，准备材料的时候，心里在想：学做烘焙就是这点好处，想吃随时行动就是了，不用去外面兜兜转转的找，找到的还不定合自己口味。用料低筋面粉80g鸡蛋4个幼砂糖80g...

伪贝印戚风

01-11 用料低粉40克鸡蛋两个玉米淀粉10克泡打粉2克色拉油20克牛奶20克朗姆酒半小勺糖40克盐2克白醋几滴伪贝印戚风的做法把牛奶，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊.将白...

香草瑞士卷（不开裂版）

03-24 O型瑞士卷，比方不开裂。用料低粉40g鸡蛋（60g一个）4个细砂糖40g无味植物油40g水或牛奶40g香草荚半根柠檬汁数滴香草瑞士卷（不开裂版）的做法蛋黄，蛋白分离。（鸡蛋比较小，所以用了5个）蛋黄里加入10g糖，油，牛奶，香草荚剖开刮入香草籽...

超软不裂小五卷

03-25 这个方子跟小四卷是一样的，但我发现下厨房居然没有方子，所以写出来让不知道的人看，也当成自己的记录。成品非常柔软细腻，怎么卷也不会裂，量比小四卷多。用料鸡蛋五枚低筋粉50g细砂糖糖50g玉米油或色拉油50g水或牛奶50g超软...

火龙果雪葩

03-21 雪葩，英文叫做sorbet或sorbetto。是一种混合型的冰饮。据说在很久以前的欧洲，某个国王一位名叫芭芭拉的小公主，因为贪玩将水果、奶油，冰等物质混合后玩耍，结果国王品尝后觉得非常可口。于是命厨师制作，后来更定为法国大餐第...

可可螺旋卷

01-10 用料1(A)高筋面粉100克低筋面粉50克细砂糖20克盐1/8t即溶酵母粉2克全蛋20克鲜奶80克用料2(B/C)C鲜奶150克C无糖可可粉2小t（共10cc)B无盐奶油10克C细砂糖45克C蛋黄1个C低筋面粉15克C玉米粉10克C无盐奶油10克可可螺旋卷...

法式草苺苏芙厘

01-16 内径8cm，高4.5cm苏芙厘杯3只量用料草莓100克低筋面粉10克芝士粉10克细砂糖40克君度酒或郎姆酒1汤匙蛋清3个糖粉适量（表面撒粉）抹烤杯内壁黄油适量砂糖适量法式草苺苏芙厘的做法烤杯内壁用黄油擦一遍，并均匀撒上细砂糖（配方...

北海道恋人

03-22 用料黄油50g糖（加入面糊）40g鲜奶油30g低筋面粉50g奶粉20g蛋白50个（约两个）糖（加入蛋白）10g北海道恋人的做法配方里没有盐可以适当加一点点；做好之后觉得饼干略甜；糖也可以减10g黄油软化，加入糖搅打打到体积变大完全松发后分两...

中式葱花杂粮蛋饼

03-26 #中式葱花杂粮蛋饼#外婆的朋友自己在青浦乡下包了块地，自己种的豆子，自己再晒干打磨成粉，前几天分得一袋，拿回家挖了几勺掺在中筋面粉里，和上鸡蛋撒上葱花，薄薄的摊成蛋饼。yo卷着肉松干掉2小张，哈哈。用料杂粮粉一勺中筋面...

斑斓椰香虎皮卷

03-19 模具：三能金色烤盘28X28cm制作方法是参考君之的虎皮蛋糕卷的做法，方子的量是按照适用于28X28cm的烤盘修改的。用料虎皮部分：玉米淀粉13g蛋黄4个白砂糖30g香草精几滴斑斓卷部分：低粉70g椰蓉15g鸡蛋（带壳65g左右）4枚白砂糖（蛋...

蛋白杏仁奶酪包

03-24 蛋白杏仁奶酪包，喜欢奶酪的人只要你吃过一定会爱上，我家大叔夸奖说最好吃的面包，每吃一只都夸几句，让我很是惊讶，一直以为大叔对面包不咱感冒，原来是我没找对方子啊！！！！！！用料面包粉200克酵母4克白糖20点盐3克黄油15克蛋黄1只牛奶...

懒人雪绵豆沙

02-14 用料豆沙馅250克糖适量玉米淀粉45克低筋面粉50克蛋清6个懒人雪绵豆沙的做法准备一个无水的盘子，撒上干淀粉把红豆馅搓成直径大概3cm小球球，并滚满淀粉防粘。准备好45g玉米淀粉，50g低筋面粉备用。蛋清蛋黄分离。打蛋器打...

改版华夫饼

03-20 用料面粉200克鸡蛋2个糖随意奶粉随意酵母适量融化的黄油30克改版华夫饼的做法突然想做华夫饼，可是又没有材料，随便在网上搜了就开弄了，没有材料就随便随便啦，哈哈，不说其他，备料，其实我的真都随意放的，根本没有称重量把鸡蛋打...

椰汁桂花糯米糕

03-25 用料椰汁150克糯米粉100克糖桂花30克玉米油35克淀粉25克豆沙馅适量椰丝(表层)适量椰汁桂花糯米糕的做法将椰汁、玉米油、淀粉、糯米粉、糖桂花依次放入容器里，用手动打蛋器搅拌均匀至无粉状物的面糊。放入微波炉，高火打...

Rebecca的瑞士卷

03-20 松软可口的美味瑞士卷用料红薯淀粉或者玉米淀粉20克低筋面粉30克蛋黄6个蛋清3个细白砂糖120克香草精3毫升Rebecca的瑞士卷的做法烤盘内抹油，铺上油纸，油纸上再抹一层油。同时，将红薯淀粉/玉米淀粉与低筋面粉混匀。蛋黄+...

跳跳糖奶油戚风

03-25 跳跳糖配上奶油和软软的戚风(￣∇￣)只有试过你就造了^我用的是8寸/20cm的模子^用料鸡蛋5个低筋面粉100g牛奶70g植物油60g白糖（蛋白）50g白糖（蛋黄）15g淡奶油250ml跳跳糖三小袋跳跳糖奶油戚风的做法分离蛋黄蛋白蛋白放一边备用...

抹茶🌿蛋糕卷🍥配方记录

12-31 鸡蛋5个中大号(非大号)分蛋法蛋黄糊过筛成品更细软蛋白打至稳定的大弯钩湿性发泡状态用料蛋黄糊:∰玉米油加热50克∰牛奶全脂20克∰酸奶简爱65-70克蛋黄5个低粉丝绒70克左右细海盐1-2克🍥🍥🍥🍥🍥🍥蛋白糊:蛋白5个细...

百吃不厌的豆沙青团 x 博世破壁机/博世打蛋器

02-07 清明时节，江南一带有吃青团的习俗，近年来市场上青团的花样繁多，但我还是最喜欢传统的、经典的豆沙青团。做豆沙青团必须要用到豆沙馅，传统的红豆沙做法是要把红豆煮烂以后用筛网进行淘洗去皮，费时又费力，现在有了博世加热破...

低脂无油椰香戚风

03-24 很多姑娘减肥期间不敢吃蛋糕，这一款无油低脂戚风满足您的口腹之欲~椰香四溢，同时还不会长胖哦。更多温馨提示请看小贴士。用料蛋黄糊：蛋黄3个白砂糖20g蛋白霜：蛋白3个白砂糖40（最低40不要减了）椰浆90g低粉80g香草精/柠檬汁2...

榛子巧克力克拉芙缇

03-20 克拉芙提（clafoutis），表面覆盖着一层新鲜水果，通常是樱桃或草莓酱，它是在烘烤后把水果戳进蛋糕表面而制成的。它是一种在美国和加拿大常见的食品。是一种历史悠久的法式点心，质地介于布丁和煎饼之间，通常会加入水果。最传统...

戚风修炼日记

03-22 不断探索的戚风之路，使用方子是青井原味戚风用料蛋黄4个蛋白4个细砂糖（蛋黄）20g细砂糖（蛋白）40g香草精几滴植物油50g牛奶60g盐1g低筋面粉70g戚风修炼日记的做法蛋白打到粗泡，加入细砂糖，盐和几滴香草精，打发到硬性发泡阶段，拉...