蛋糕卷合輯

這些年做過的蛋糕卷。
一般我都用小四卷的方子，好記一點。慢慢的也會嘗試其他的方子。

用料  

蛋糕卷合輯的做法  

1. 改良版的芒果抱抱卷

2. 最喜歡的吃的蛋糕卷

3. 香橙蛋糕卷，有點醜。

4. 草莓蛋糕卷。表面終於沒有掉了。
   
   做了這麼多次總結下來的經驗
   基本都是用5個雞蛋。
   烤的時候165-170先烤10分鐘，轉150-155烤15分鐘。出爐的時候，放涼一會，不要倒扣，這樣表皮不容易掉。
   

5. 怎麼樣可以弄出毛巾卷？

6. 毛巾卷2

7. 注意事項

8. 第一次做抹茶卷的配方。
   蛋白里加了5g的玉米澱粉，說是沒這麼容易消泡。
   我偷懶，抹茶粉和麵粉沒有過篩，一起倒入加熱的油，混合時候因為攪拌太久起筋了。下次要注意一下。（起勁的話可以放一會鬆弛）
   

9. 粉油法

10. 加入抹茶粉和可可粉的注意事項

11. 抹茶卷。

12. 非常漂亮的正卷

13. 肉鬆卷。
    看出來的時候沒有掉皮，放了冰箱第二天就掉皮了，可能是因為放袋子裡燜到了。