簡簡單單把子肉
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看美食視訊，得中午看，早晚會流口水
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 焯水 | |
| 姜 | 5片 |
| 小蔥 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 上色 | |
| 白砂糖|冰糖 | 50克 |
| 幹辣椒，乾花椒 | 10個 |
| 八角 | 1個 |
| 薑片 | 5片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 1鹽 | 1|5湯勺 |
簡簡單單把子肉的做法
五花肉解凍，切5毫米左右大厚片
五花肉冷鍋下水，加蔥結、薑片、料酒，煮出血水，撈出晾乾備用
鍋內少許油，6成油溫下冰糖，中小火，炒至棗紅色：開始冒泡、小泡、出現大泡、大泡消失轉小泡
大泡逐漸消失時，下五花肉煸炒至上色(注意濺傷）
鍋邊下蔥姜、八角、幹辣椒、花椒；2勺生抽，2勺耗油，半勺老抽，倒入半瓶啤酒，再加點水沒過肉
水開加點腐乳，看味道加鹽，小火慢燉1小時，起鍋，來點蔥花就可以出鍋了
